Miroirs
Citron
4 kg
Glaçage miroir prêt à l’emploi pour entremets, mousses, gâteaux et desserts.
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L’INSPIRATION PREND FORME
Vos idées méritent les bons ingrédients.
Crèmes, fourrages et finitions : donnez vie à votre prochaine création avec MAYA PATISSAM.
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Crèmes
Crèmes et fourrages MAYA pour les créations pâtissières professionnelles.
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Miroirs
Glaçages miroir MAYA pour des finitions nettes et brillantes.
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Arômes
Découvrez tous les arômes MAYA réunis par parfum.
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Additifs
Additifs alimentaires MAYA en formats professionnels. Demandez la fiche technique avant utilisation.
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Nappages
Nappages pâtissiers MAYA dans leurs différents conditionnements.
Voir les produitsGlucose
Glucose MAYA pour les préparations professionnelles de pâtisserie et de confiserie.
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Améliorants
Les améliorants MAYA pour les applications de boulangerie et viennoiserie.
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Sauces / Toppings
Sauces et toppings MAYA pour glaces, desserts et pâtisseries.
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Feuilletine
Feuilletine MAYA pour apporter une texture croustillante à vos créations.
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Poudres
Poudres, mixes et préparations sèches MAYA réunis dans une catégorie simple.
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Bases de glace
Bases professionnelles MAYA destinées à la préparation de glaces.
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Feuilletine
Feuilletine Pur Beurre MAYA
2 kg
Éclats de crêpes dentelle caramélisées au beurre pour apporter du croustillant aux créations pâtissières.
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Bases de glace
SOCOGEL 100 — Base pour glace
1 kg
Préparation professionnelle en poudre MAYA conçue comme base pour la fabrication de glaces. SOCOGEL 100 est présentée en sachet de 1 kg ; respecter les indications figurant sur l’emballage ou la fiche technique.
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Poudres
Amidon de maïs
Sac · 5 kg
Amidon de maïs MAYA en format professionnel de 5 kg pour les applications de pâtisserie et de préparation alimentaire.
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MAYA PATISSAM
Le savoir-faire commence avec les ingrédients.
PATISSAM produit des matières premières de pâtisserie sous la marque MAYA.
Rencontrer MAYA PATISSAML’ATELIER DES IDÉES
L’inspiration se partage.
RECETTES & INSPIRATIONS
Tarte aux fruits rouges
Une idée de montage avec un fond déjà cuit et une crème préparée. À adapter aux ingrédients de votre atelier.
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RECETTES & INSPIRATIONS
Ganache au chocolat noir
Une base chocolat et crème pour explorer les textures. La consistance dépend du chocolat et de la température.
DécouvrirRECETTES & INSPIRATIONS
Coupe glacée & topping
Une suggestion de dressage à décliner selon vos parfums et votre carte.
DécouvrirLE CARNET MAYA
À lire, à essayer, à imaginer.
Conseils d’atelier
Composer une gamme qui vous ressemble
Commencez par vos applications, puis choisissez vos saveurs et vos formats.
DécouvrirInspiration
Une finition, plusieurs possibilités
Crème, nappage, topping : partez du résultat recherché.
DécouvrirPARLONS DE VOTRE PROCHAINE CRÉATION
Vos idées. Nos ingrédients.
Devis, produits, distribution : notre échange commence ici.